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Noticias de la FCIA y de la industria

Qawa Kakao de Finca Chimelb

Como la tradición del cultivo del cacao en Guatemala se remonta a la antigüedad, la exploración de sus notables sabores se convierte en un viaje verdaderamente fascinante. Enclavado en la comarca del Alta V...

Los miembros de la FCIA hacen referencia al glosario de chocolate en el sitio web de Food Network

Es posible que ya sepa que el cacao es un ingrediente clave en la elaboración del chocolate, pero ¿qué es exactamente? ¿Y cuál es la diferencia entre el cacao y el cacao? Para más información, consultamos...

Miembros de la FCIA ofrecen comentario en reportaje de AP

La explosión fatal de la semana pasada en una fábrica de chocolate de Pensilvania destacó la combustibilidad de las plantas de alimentos en general y la fabricación de chocolate en particular. La poderosa explo...
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¿Qué es el chocolate fino?

El chocolate fino se define en términos de su sabor, textura y apariencia, así como de cómo se obtienen y procesan sus limitados ingredientes, alto contenido de cacao y bajo contenido de azúcar.

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